常有读者在后台问小茶，六大茶类说起来也不多啊，为什么我总是分不清呢？
的确,说起六大茶类真不多，可不是还有很多小类吗？
比如看到安吉白茶和大红袍，有些茶友就会露出迷茫的小眼神，开始怀疑自己的判断。
那到底该如何快速分辨呢？看完这篇，相信你一定能找出答案。
01发酵篇
我国六大茶叶的分类，最主要是由茶叶发酵程度来决定的。
发酵程度同时也影响着茶的口感和功效，这就是为什么你一定要了解它的原因。
相对来说，发酵程度越高的茶，茶性就更温和。比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；而不发酵或是轻发酵的茶，比如绿茶、黄茶茶性偏寒凉，适合降火去燥，但脾胃功能较弱的人就不适宜多品饮。
02品类篇
1、绿茶，六大茶类之首
不发酵，茶多酚和氨基酸含量最高，含多种微量元素。
代表茶叶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶、六安瓜片等。
茶性微寒，初入口味苦，但之后回甘清甜。
有清热祛燥、提神醒脑、生津明目之功效。
肠胃功能较弱人群和寒性体质女性不宜多饮，浅尝辄止。
玻璃杯冲泡，80-85°水温为宜，可根据茶叶细嫩程度采用上投法和中投法。
品鉴：叶绿汤清，清香醇美，入口滋味鲜爽生津，回甘悠长。
2、黄茶，小众茶类
轻微发酵，在绿茶的制作工艺上多加了一道“闷黄”，口感与绿茶相似。
代表茶叶：霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽等。
富含茶多酚和咖啡因，消食解腻、提神醒脑。
喜欢绿茶但又担心刺激肠胃的茶友，可以试试黄茶。
冲泡玻璃杯与盖碗均可，水温以80-85°为宜。
品鉴：叶黄汤黄，汤色杏黄清澈，甘香醇爽，入口滋味甜爽。
3、白茶，干茶满披白毫
微发酵茶类，工艺天然
代表茶叶：白毫银针，白牡丹。
一年茶，三年药，七年宝说的就是老白茶。消炎杀菌，平肝润肺，因为其抗衰老抗氧化的功效，越来越多的大牌护肤品萃取添加老白茶作为主打功效。
但新茶偏凉性，一年后茶性慢慢转化为温性，各年龄段皆可品饮。
富含茶多糖，有降糖需求的人群。
茶器选盖碗和紫砂壶均可。新茶水温90°-°，老白茶选沸水，冲泡至味淡时也可以煮着喝，再次激发它岁月的陈香。
品鉴：汤色黄亮清澈，入口滋味醇爽甘美，带强烈回甘。
4、红茶，全世界人民的最爱
全发酵茶，香高色艳，叶红汤红，最适合做调饮的茶类。
代表茶叶：正山小种，金骏眉，祁门红茶，滇红。
茶性性温润不刺激，养胃护胃，抗衰老。
调节脾胃，肠胃功能较弱人群可以喝红茶。
尤其适合女性品饮，但经期孕期不宜饮用。
可加入牛奶、咖啡、红枣、桂圆、柠檬等做成调饮茶。
器具选紫砂壶与盖碗均可，以95°-°水温为宜。
品鉴：好的红茶汤色红润明亮有金圈，入口滋味浓郁醇香。
金圈和冷后浑可以作为辨别优质红茶的参考。
5、青茶（乌龙茶）
半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，青绿金黄，清香醇厚。
代表茶叶：铁观音，大红袍，凤凰单丛，台湾东方美人。
茶性平和，有抗氧化、美白抗衰老、减脂轻身等诸多功效。
适合经常应酬的三高人群和想体态轻盈的女士，忌空腹饮用。
茶器可选紫砂壶和盖碗，沸水冲泡才能激发出青茶的高香。
品鉴：汤色金黄清澈明亮，入口香气馥郁，滋味醇厚。
6、黑茶：长得黑，叶粗老。
后发酵茶，微生物发酵。
代表茶叶：云南普洱、安化黑茶、泾阳茯砖、广西六堡茶等。
黑茶茶性温和，可降三高，改善肠道环境，调节脂肪代谢。
适合中老年人和三高人群以及想体态轻盈的人群。
茶器首选紫砂壶，盖碗亦可。
沸水冲泡，但黑茶一定要洗茶，是为了醒茶。黑茶耐泡，也可煮着喝。
品鉴：汤色橙红明亮，香气独特，入口滋味醇和，陈香醇厚，回甘柔滑。
以上这些皆为茶人品饮过后的形容词，至于不同茶类到底是何滋味，哪一类更适合你，还需要你亲自品饮，才能感受喝茶的乐趣。
03
虽为干茶，但为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是需要讲究的。
茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶密封后，放冰箱冷藏，一年内饮用完。
乌龙茶常温密封保存；长时间不喝，放冰箱泠藏，可放三年。
红茶常温密封保存，切记防潮，可放两年。
黑茶白茶常温保存，阴凉通风、切记日晒，原料优质的前提下可长期保存。
现在学会分辨了吗？可以收藏备份，需要时拿出来看看就好了。
喜欢茶，
